Ankara kombucha atölyesi
Ankara Kombucha Atölyesi
Ankara’da ilk atölyeyi, karlı ve buzzz gibi bir Aralık ayında yapmak acaba ne kadar mantıklıydı? Risk almak bu muydu? İnsan hiç kendini tanımaz mıydı? :)))
Şaka bir yana, çift kat termal çoraplarım, -30 dereceye kadar sıcak tutan altı zincirli kar botlarım, 10 kat üstümle Ankara’ya epeyyy hazırlıklı gittim! Uçaktan bir indim ki o da ne? Hava 4 derece! Ben zaten bi tutturamam şu hava mevzularını! Neyse..
Ankara’da çok keyifle çalıştığım bir mekan olan Just Food Market, konseptiyle benim gönlümde ilk içerisine girdiğim anda tahtını kurmuştu 🙂 Just Food’un Maidan şubesinde yaptığımız bu Kombucha Atölyesinin devamı gelecek gibi 😉 Gelemeyenlere ve bundan sonraki atölyelere geleceklere neler yaptığımızdan kısaca bahsedeyim;
– Kombucha nedir? Nereden çıkmış? Neye yarar? Bilimsel dayanağı var midir? Yayınların özetlerine ve tarihçesine göz attık.
– Kombucha nasıl ve ne ile yapılır, içinde neler oluşur, farklı fermantasyon teknikleri nelerdir? Uygulamalı anlatım yaptık. 3 lt Kombucha kurduk.
– Kombucha yaparken nelere dikkat etmek gerekir? Nasıl bir ortamda, nasıl malzemeler kullanılır? Nasıl süzülür ve saklanır?
– Kombucha neden şekerle yapılır, alternatif şekerler kullanılabilir mi? Daha az şekerli yaparsak nelere dikkat etmeliyiz?
– Küf neden oluşur, nasıl önlenir?
– Kombucha kullanırken suyumuzun seçimi neden önemlidir, nasıl olmalıdır?
– 6 farklı çeşit kombucha tadımı yaptık. Misafirlerimize yazın ve kışın yapabileceğimiz farklı mocktail (alkolsüz kokteyl) tarifleri paylaştık
– Kombucha sirkesi nedir? Nerelerde kullanılabilir? Nasıl yapılır?
– Katılımcıların sorularına ve yaşadıkları sorunlara cevaplar bulduk 😉
Atölyemize katılan ve aslında evinde daha önceden kombucha kuran katılımcılar vardı. Onların yaşadıkları sorunlar, neden kombuchaları küflendi, neyi yanlış yaptılar anladılar. Bence bu atölyelerin en güzel yanı, zaten kombucha yapan kişilere de çok şey katabiliyor olması.
Soluksuzca geçen 3 saatin sonunda tüm katılımcılar kültürlerini, şapka, kese ve cam bagetlerini satın alarak evlerine gittiler. Şimdi artık onların deneyimlerini bekliyorum 🙂 Biliyorsunuz, sadece kültür satmıyor, ardından adeta evinizdeymişim gibi yanınızda olmaya gayret ediyorum. Gerek maille, gerek instagram üzerinden, gerekse de WhatsApp aracılığıyla bana ulaşabiliyorsunuz. Atölye katılımcıları da şimdi heyecanla evlerine gittiler ve mesajlar göndermeye başladılar bile.
İstanbul’a geri dönüş için havaalanında çayımı yudumlarken, yine “iyi ki!” diyorum! İyi ki bu işi yapmam için evren beni iteklemiş :)) Bugün de keseme güzel Kombucha dostlukları koydum. Dilerim yine gelirim Ankara, seninle bir gün barışacağız, hissediyorum 😀
1 Yorum