Bağışıklığın öneminin anlaşıldığı günlerden geçiyoruz.. Bağışıklığı arttırmak için neler yapmalıyız? Yeni tip Corona Virüsü (COVID-19) ile birlikte iyice gerildiğimiz ve kimilerimizin aşırı panik olduğu, kimimizin ise aşırı rahat olduğu enteresan bir dönemden geçiyoruz. Neler yapmalıyız, neler yapmamalıyız konusunda hem bakanlıklar, hem belediyeler, hem de okullar tarafından pek çok bilgilendirme geliyor ve hepsi çok değerli. Lütfen…
Havalar soğudu, salgın hastalıklar yine etrafta kol geziyor. Bağışıklık sistemimiz ise gün be gün daha da kötüleşiyor; bilinçsiz antibiyotik kullanımı, evrimleşen virüsler ve bozulan bağırsak floramız baş nedenlerden sayılabilir. Soğuk havalarda bağışıklığınızı arttırmanın yollarını aradığınızı biliyor ve bir anne olarak kaygılarınızı anlayabiliyorum. Sizinle bugün soğuk havalarda bağışıklığınızı arttıracak 5 öneri paylaşmak isterim. Bu önerileri aldığım…
ŞEKER KAMIŞI PEKMEZİ FAYDALARI Şeker kamışı, ülkemizde sadece Sakarya/Düzce yöresinde yetişmektedir. Biz de yaklaşık 3-4 yıldır, sevgili dünürlerimizin kendi bahçelerinde diktikleri şeker kamışından yaptıkları kamış pekmezini deniyor ve inanılmaz faydalarını görüyoruz. Ne zaman boğazımızda bir kaşıntı hissetsek, “A-ha! Yarın kesin hasta olacağız” desek, sadece 1 tatlı kaşığı (evdeki küçüğümüze 1 çay kaşığı) içtik ve ta-ta-taa-taaam!…
Kombucha fermantasyonu Kombucha yapanların ve hazır olarak Kombucha alanların kafasındaki en büyük soru işaretlerinden biri de içine koyduğumuz şeker! Nasıl oluyor da fellik fellik şekerden kaçarken, bu kadar sağlıklı olduğu iddia edilen bir içecek şeker içerebiliyor? Nasıl oluyor da şeker içermesine rağmen Kombucha faydaları arasında şeker hastalığı bile geliyor? Bunun aslında çok basit bir açıklaması…
Kombu çay ismiyle de bilinen ve aslında Kombucha Mantarı / Kombucha Kültürü ile mayalanmış çay olan Kombucha, sadece içmek için değil, pek çok fermantasyonu desteklemek için de kullanılabilir. Bildiğiniz üzere yoğurt, müthiş bir probiyotik kaynağı ancak muhakkak iyi bir mayayla yapmak gerekiyor. Pastörize edilmiş sütler veya uzun kaynatılan sütlerde maalesef probiyotik bakteri bulunmuyor. Oysa…
kombucha fermente Biz çok şanslı topraklarda yaşıyoruz. Bakın buradan çıkmış yoğurt, kefir, tarhana, erişte, turşu,… Ne şanslıyız ki doğal probiyotikler ve atalarımızdan bize miras kalan güzel tarifler var bu memlekette! Ancak.. Ancak maalesef hazır gıdalara kurban ettik tüm bunları… Hazır yoğurt, hatta hazır ayran içer olduk! Hatta inanması zor ama hazır sarımsaklı yoğurtlar…
Ev yapımı ilaç olarak da yurtdışında kullanılan kombu çayı, yeşil, siyah, beyaz veya oolog çayından yapılır. Doğu Asya’da oldukça meşhur olan kombu çayı, şekerle birlikte içinde bekletilen mantarı üreyerek elde edilen bir çaydır. Kombu çayı kombucha kültürü/mayası kullanılarak yapılan bir çaydır. Çayın en önemli içeriğini oluşturan bileşene (kimi Türkçe yazılarda Kamboçya mantarı dese de, ne…
Fermente Çay Kombucha Çok bilinen ismiyle Kombucha, maya ve bakteriden oluşan bir kültürle fermente edilmiş çaydır ve bazen kombuçya, Kamboçya (ki bu ikisi tamamen yanlış isimler ☺️☺️☺️), kombuçay isimleriyle de anılır. Türkiye’de Rusya’dan esinlenerek, kültüre çay mantarı denmiştir ancak aslında hiçbir mantar ailesine ait olmayan bir “canlı”dır. İngilizce kaynaklarda SCOBY olarak geçer, açılımı “Simbiotic Colony…
Kombucha Yapımında Nelere Dikkat Etmeliyiz? Kombucha yapımının EN önemli aşaması HİJYENdir. Malzemeleri doğru malzemelerle sterilize eder, doğru çay ve şekerle, sağlıklı ve stabil bir kültürle kombuchamızı kurarsak her şey yolunda gidecektir. Peki sterilizasyon nasıl yapılır? Bu soru bana çok sık geliyor, bu nedenle her malzeme için detaylıca yazmak istiyorum. Öncelikle 3 lt Kombucha demleyeceksek, minimum…
Bugün çok sevimsiz bir konudan kombucha sineği‘nden bahsedeceğim. Maksadım güzel ama önceden uyarayım, resimler biraz rahatsızlık verici, midesi bulanan eden varsa şimdi sakince sayfayı kapasın :)) Keza kombucha sineği bizim tarafımızdan da pek sevilmez. Atölyelerimin birinde çok bilgili bir bey şöyle söylemişti: “Sirkeyi kur, sineği Bağdat’tan gelsin.” 🙄 Kombucha da esasında baktığınızda bir “çay sirkesi”…