Eğer şeker hastasıysanız veya şeker hassasiyetiniz varsa, hayatınızdan şekeri tamamen çıkarttıysanız o zaman size daha az şekerli bir tarif vereceğim.
İhtiyacınız olanlar:
3 lt. su
7 ad. Demlik poşet çay
150 gr. Beyaz şeker
300 ml Kombucha Başlangıç Çayı
Kombucha Kültürü
Bu formül de klasik Kombucha tarifine çok benzemektedir, tek farkı daha az şeker ihtiva etmesidir. Daha az şeker koyduğunuz için muhakkak yaptığınız çayın %10u (ve hatta daha fazlası) kadar başlangıç çayı koymanız önemlidir.
Yine bunda da, önceden gelen Kombucha’yı koymadan evvel suyun sıcaklığının oda sıcaklığına gelmesine çok dikkat etmemiz gerekmektedir.
7-10 gün fermantasyon için yeterli olacaktır. Eğer içindeki şekerin tamamen tükenmesini isterseniz 10-15 gün bekletmeniz gerekir. Ne kadar çok bekletirseniz, tadı o kadar daha ekşi olacaktır. Bu süre sonunda çayınız ve bebek kültürünüz hazır!