Kombu çay ismiyle de bilinen ve aslında Kombucha Mantarı / Kombucha Kültürü ile mayalanmış çay olan Kombucha, sadece içmek için değil, pek çok fermantasyonu desteklemek için de kullanılabilir.
Bildiğiniz üzere yoğurt, müthiş bir probiyotik kaynağı ancak muhakkak iyi bir mayayla yapmak gerekiyor. Pastörize edilmiş sütler veya uzun kaynatılan sütlerde maalesef probiyotik bakteri bulunmuyor. Oysa Kombu çay ile hem probiyotik hem prebiyotik (yani sinbiyotik) yoğurt yapmak hem çok kolay, hem çok lezzetli!
Sütü kaynatarak klasik yöntemle yoğurt mayalıyorsanız, yoğurdunuzu mayaladıktan sonra Kombucha’nızı katabilirsiniz. Eğer yoğurt makineleriyle yapıyorsanız, yoğurt ve sütü birbirine karıştırdıktan sonra Kombucha katabilirsiniz. Ölçülerimiz ise şöyle:
- 1 lt. süt
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 100 ml Sade Kombucha
Makinede mayalıyorsanız 8 saat yeterli. Ancak aklınızda olsun, bu yoğurt, ağzı açıldıktan 2 gün sonra bir anda ekşiyor. Bu nedenle tavsiyemiz, küçük kaplarda mayalamanız olacaktır.
Evde Kombucha yapamıyorsanız, bizim Orijinal Tat veya Yeşil Çaylı Kombucha’larımızı tercih edebilirsiniz. Kombu çayı sipariş etmek için mağaza bölümümüzü ziyaret edebilirsiniz.https://www.instagram.com/shamansecret/