Veganlar için en iyi 7 probiyotik nelerdir dedik ve sizler için araştırdık. Probiyotikler vücutta yaşayan ve sağlıklı yaşam için destek sağlayan faydalı bakterilerdir. Probiyotikler bazı gıdalarda ve takviyelerde doğal olarak bulunurlar. Yoğurt, probiyotiklerin en popüler kaynaklarından biri olmasına rağmen, veganlar için uygun değildir. Neyse ki, bitki bazlı diyetler açısından insanların daha fazla probiyotik yiyebilecekleri başka birçok yol var. Bu yazıda en iyi vegan probiyotiklerini ve sağlığa faydalarını listeliyoruz.
En iyi vegan probiyotik gıdalar şunları içerir:
1. Lahana turşusu
Lahana turşusu, birçok Doğu Avrupa ülkesinde çok popüler olan fermente bir yiyecektir. Probiyotiklerin yanı sıra potasyum ve C ve K vitaminleri açısından da zengindir. İnsanlar lahanayı ince ince doğrayıp yüksek konsantrasyonlu bir tuz çözeltisi olan tuzlu suda fermente ederek lahana turşusu yapabilirler.
Lahana turşusu, sandviçler, salatalar veya tek başına yenen, gevrek ve ekşi bir çeşnidir.
Birçok sağlıklı gıda mağazası ve süpermarket lahana turşusunu satmaktadır. Pastörizasyon yararlı bakterilerin çoğunu yok edeceğinden, yüksek sıcaklıkta sterilize edilmemiş ürünleri seçmek en iyisidir.
2. Salamura sebzeler
Salamura sebze turşusu, veganlar ve vejetaryenler için uygun, lezzetli, probiyotik açısından zengin bir atıştırmalık garnitürdür. Hemen hemen her sebze fermente edilebilir, ancak en popüler seçeneklerden bazıları şunlardır:
- Salatalık
- Turp
- Yeşil fasulyeler
- Karnıbahar
- Biber
Tadı arttırmak için insanlar aşağıdaki gibi otlar ve baharatlar ekleyebilir:
- Sarımsak
- Defne yaprağı
- Karabiber
- Kişniş tohumu
Fermente sebzeler besin açısından zengin olmasına rağmen, çok fazla sodyum içerirler. Yüksek tansiyon ve su tutma gibi yüksek tuzlu bir diyetin risklerinden kaçınmak için, insanlar konserve gıdaları ölçülü tüketmelidir.
3. Kombu çayı
Kombucha, son yıllarda popülerleşmiş ama esasında 2000küsür yıldır evde yapılan (yabancı kaynaklarda “Home-made-remedy” olarak geçen) fermente bir çaydır. Kombucha’yı demlemek için simbiyotik bir bakteri ve maya kültürü olan bir Kombu mantarına (esasında mantar ailesinden olmayan bir “kültür”) ihtiyaç bulunmaktadır. Bu jelatinimsi madde çok iştah açıcı görünmüyor, ancak faydalı mikroorganizmalarla dolu. Hem keyifli, hem çok özel bir fermantasyondur ve sonunda harika bir içecek elde edilir.
ve
4. Su Kefiri
Su kefiri probiyotik bir içecektir. Kombucha gibi, su kefiri parçacıkları formunda bulunan bir bakteri ve maya başlangıç kültürü gerektirir. Bunlar çevrimiçi olarak, sağlıklı gıda mağazalarında veya fermente gıda severlerden temin edilir. Su kefiri taneleri, hafif ve sağlıklı bir içecek oluşturmak için şekerli su, meyve suyu veya hindistancevizi suyunu fermente etmeye yardımcı olur. Uygun bakım ile taneler düzenli olarak büyüyecek ve birkaç yıl hayatta kalacaktır. Süt kefiri veganlar için uygun değilken, su kefiri uygundur.
5. Tempeh
Tempeh, soya fasulyesi bazlı bir gıdadır, tofuya benzer, ancak soya fasulyesinin fermantasyonunu içerir. Bu fermantasyon nedeniyle tempeh, probiyotikler ve protein açısından zengindir. Sert dokusu onu her türlü yemek için uygun hale getirir.
Veganlar tempeyi salatalarda, patates kızartmasında, hamburgerlerde, sandviçlerde vb. kullanabilir. Aynı zamanda mükemmel bir protein kaynağıdır.
6. Mayalı ekmek
Geleneksel mayalı ekmek, birkaç gün boyunca fermente edilmiş un ve suyun bir kombinasyonu olan bir maya başlatıcı gerektirir. Taze mayalı ekmek yapmak için tekrar tekrar kullanabilmeleri için mayayı sık sık unla “beslemeniz” gerekir.
7. Güçlendirilmiş süt alternatifleri
Soya ve fındık bazlı süt ve yoğurt gibi bazı fermente süt ikameleri canlı kültürler içerir. Üreticiler, sağlığa faydalarını artırmak için bu faydalı bakterileri süt ürünlerine eklerler.
Bu ürünlerdeki Lactobacillus ve diğer probiyotik suşların etiketleri kontrol edilebilir .
Veganlar için en iyi 7 probiyotik Ek Bilgiler
Probiyotikler açısından zengin besinler veganlar için iyi bir seçim olsa da herkesin bu besinleri yapmaya vakti olmayabilir ve bazı insanlar onların tadını beğenmeyebilir. Bu durumlarda, takviyeler kolay bir seçenek sunar.
Bununla birlikte, tüm probiyotik takviyeleri vejetaryenler için uygun değildir, bu nedenle etiketi dikkatlice kontrol ettiğinizden emin olun.
ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), probiyotik takviyeleri kontrol etmemektedir, bu nedenle bu ürünlerin, üreticinin iddia ettiği bakteri oranlarını içerdiğine dair bir garanti yoktur. İnsanlar ürünleri satın almadan önce araştırmalı ve saygın kaynaklardan geldiklerinden emin olmalıdır.
Probiyotik takviyeleri, sağlık gıda mağazalarında, bazı eczanelerde ve çevrimiçi olarak temin edilebilir.
Probiyotiklerin Faydaları
Probiyotiklerin sağlığa faydaları üzerine araştırmalar devam etmektedir. Araştırmacılar, farklı bakteri türlerinin vücut üzerinde bir dizi etkisi olduğunu keşfettiler. Bu bakterilerin vücuda girmesini sağlamak için probiyotikler açısından zengin çeşitli yiyecekler yemek en iyisidir.
Probiyotiklerin potansiyel faydalarından bazıları şunlardır:
• Sindirimi iyileştirir : Probiyotikler yiyecekleri parçalamaya ve sindirimi hızlandırmaya yardımcı olur.
• Kanser riskini azaltır : Çalışmalar, bağırsak mikrobiyotasındaki bozuklukların, inflamatuar bağırsak hastalığı (IBD) ve kolit ile ilişkili kanserler gibi çeşitli hastalıklarda rol oynayabileceğini göstermiştir. Bu nedenle araştırmacılar, probiyotiklerin bu hastalıkları önlemeye yardımcı olabileceğine inanmakta.
• Vajinal sağlık : Vajina bakteri açısından zengindir. Antibiyotikler, sperm öldürücüler ve doğum kontrol hapları vajinadaki hassas dengeyi bozabilir ve enfeksiyona neden olabilir. Probiyotikler dengeyi yeniden sağlayabilir ve bu sorunları önlemeye yardımcı olur.
• Ruh sağlığı : Uzmanlar, iyi bağırsak sağlığının ruh sağlığını etkileyebileceğine inanmaktadır. Çalışmalar, probiyotiklerin depresyon ve kaygı duygularını azaltabileceğini göstermiştir, ancak bunu doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Dikkat
• Antibiyotik yan etkileri daha azdır : antibiyotik hastalarının üçte birinden fazlası antibiyotikle ilişkili diyare (AAD) geliştirir. Bu nedenle, bazı doktorlar insanların AAD’yi önlemek için probiyotik ve antibiyotik almasını öneriyor..
• Metabolik hastalık riskini azaltın : Obezite, tip 2 diyabet ve alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı metabolik hastalık türleridir. Düzenli probiyotik tüketimi bu hastalıkları önleyebilir ve tedavi sürecini hızlandırabilir..
• Diyabet yönetimi : Diğer çalışmalar, probiyotiklerin tip 2 diyabetli hastalarda kan şekeri kontrolünü ve lipid metabolizmasını iyileştirebileceğini bildirmiştir.
Sonuç;
Probiyotikler, hastalık riskini azaltmak ve vajinal ve zihinsel sağlığı iyileştirmek dahil olmak üzere birçok sağlık yararı sağlar.
Sağlıklı bağırsak florasını daha da desteklemek için, insanlar ayrıca bağırsak bakterilerini besleyen ve onların gelişmesine yardımcı olan lif olan prebiyotikler açısından zengin gıdaları da düzenli olarak tüketin.
Probiyotikler açısından zengin besinler, diyetinize daha faydalı bakterileri dahil etmenin lezzetli bir yoludur. Süt ürünleri yemeseniz bile, bağırsak sağlığını ve genel sağlığı iyileştirmek için çeşitli fermente yiyecek ve içeceklerin tadını çıkartmalısınız.
Kombucha Hakkında yayınlanmış videolarımız için Youtube kanalımızı ziyaret edebilirsiniz.