Kombucha ile Yoğurt Yapımı; Neden ve Nasıl?
Kombu çay ismiyle de bilinen ve aslında Kombucha Mantarı / Kombucha Kültürü ile mayalanmış çay olan Kombucha, sadece içmek için değil, pek çok fermantasyonu desteklemek için de kullanılabilir. Bildiğiniz üzere yoğurt, müthiş bir probiyotik kaynağı ancak muhakkak iyi bir mayayla yapmak gerekiyor. Pastörize edilmiş sütler veya uzun kaynatılan sütlerde maalesef probiyotik bakteri bulunmuyor. Oysa…
