Kombucha Neden Popüler; bugünkü yazımızın konusu. Son yıllarda Avrupa’da ve Amerika’da fermente içeceklere yönelik bir trend var. Bunlar arasında en popüleri “kombucha”. Her türlü kombucha içeceği süpermarketlerde görebilirsiniz ve birçok kişi kombucha’yı evde yapıyor. Madonna, Grace Paltrow ve Lady Gaga gibi ünlü kadın yıldızların hepsi kombuçayı içmeyi sevdiklerini sık sık dile getiriyor. Global Market Insights’ın son araştırma raporuna göre, kombucha için küresel pazarın 2025 yılına kadar 5 milyar ABD dolarını aşması bekleniyor. Kombucha’yı bu kadar özel yapan ne?
Kombucha, bakteri ve mayanın çay, şeker ve simbiyotik bakterileri (SCOBY) ile fermente edilen ve probiyotik maya ve bakteriler çay polifenolleri gibi bileşenler ve C ve B vitaminleri de dahil olmak üzere vitamin ve mineral içeren fermente bir çaydır. Hafif gazlı ve kendine has hafif tatlı ve ekşi bir tada sahiptir.
Aslında kombucha, Çin-Kore-Japonya’dan gelen ve daha sonra yavaş yavaş Rusya ve Avrupa’ya yayılan, tarihi M.Ö. 2. YY’a dayanan eski bir fermente çaydır.
Kombu çayı içmenin faydaları nelerdir?
Peki kombucha neden popüler… Kombucha sağlıklı bir içecek olarak kabul edilir. Birçok bilimsel araştırma, kan basıncını düşürme, kan şekerini düşürme, kanseri önleme, bağışıklığı düzenleme, kilo verme ve daha nice pozitif etkilere sahip olduğunu göstermektedir.
Kombucha’da çay hammadde olarak kullanılır, bu nedenle antioksidan bileşenlere sahiptir. Fermantasyon esnasında, çayın içerdiği antioksidan miktarının, fermantasyon sonunda arttığı gözlemlenmiştir. Ayrıca damar içi esnekliği arttırıcı özelliği bulunur. Kardiyovasküler hastalıklar açısından bakıldığında kombucha’nın olumlu sağlık yararları vardır.
Ek olarak, kombucha, fermantasyon için simbiyotik bakteriler (probiyotik bakteriler ve mayalar) kullandığından ve besin olarak ilave şeker kullanarak daha fazla bakteriyi fermente ettiği ve karbondioksit ve asetik asit gibi bileşenler ürettiği için bağırsak sağlığına yardımcı olur. Hem mide asiditesini bozmadığı, hem de enzim ihtiva ettiği için yemeklerden önce veya yemek yanında içilmesi
sindirime yardımcı olur.
Kombu çayı bir yağ yakıcı çay değildir, bazı insanların kombucha içerek kilo vermeyi umduğunu duyuyoruz. Kombu çayının içerdiği probiyotiklerin bağırsak sistemini düzenlemeye yardımcı olacağı, bağışıklığı artıracağı, metabolizmayı düzenleyeceği ve sinir sistemini stabilize edebileceğine dair bilgiler mevcut; Çaydaki kateşinler de metabolizmayı teşvik eder. Ayrıca kombucha iyi bir ödem
söktürücüdür. Ancak bunlar, beslenmenize dikkat ettiğiniz taktirde zayıflamanıza yardımcı olur.
Sadece kombucha içip yeme düzeninizi değiştirmeyerek kilo veremezsiniz.
Kombucha içme konusuna dikkat edilmesi gerekenler
Sağlıklı ve çok lezzetli bir içecek olduğu için bazen çok tüketmek isteyebilirsiniz. Ancak doğanın bir prensibi olduğuna inanıyoruz; azı karar, çoğu zarar. Kararında tüketildiğinde harika bir içecek olmakla beraber, aşırı tüketiminde tansiyon düşmesi, kanın aşırı incelmesi gibi farklı etkiler olabilir. Günlük 1-2 bardak kombucha tüketmek ve bunun en azından 1 çay bardağını sabah aç karnına tüketmek en idealidir. Unutmayın, günde 2 lt su çok faydalı ve vücudumuz için gerekliyken, 5 lt su içtiğinizde su zehirlenmesi yaşayabilirsiniz. Tıpkı bunun gibi, kombucha da ölçüsünde içildiğinde mutlaka içilmesini önerdiğimiz, keyifli ve sağlıklı bir içecektir.
Kombucha içmeye arada ara vermeli miyim?
Nasıl ki “2 ay su içeyim de 15 gün ara vereyim” demiyorsak, kombucha içimine de benzer şekilde ara vermemiz gerekmez, hatta düzenli kullanım çok büyük faydalar sağlar. Bizler 2003 yılından beri neredeyse hiç ara vermeden tüketiyoruz ve faydasını gördüğümüz gibi, tüketmediğimiz zamanlarda tıpkı susar gibi “Kombucha’sıyoruz”
Kimler kombucha içmemeli?
Eğer kronik bir rahatsızlığınız veya kanser gibi tedavi gördüğünüz bir rahatsızlığınız varsa, lütfen tüketmeden evvel öncelikle doktorunuza danışın. Hamile veya emziren bir anneyseniz, lütfen çocuğunuz 1 yaşına geldikten sonra çocuk doktorunuza danışın, o zamana kadar ara verebilirsiniz. Bunun dışında da aklınıza bir şey takılırsa lütfen her zaman sorun.
Sağlıcakla kalın, kombuchasız kalmayın.
Kombucha neden popüler hakkında bilgi vermeye çalıştık daha fazla bilgi ve videolarımız için Youtube kanalımızı ziyaret edebilirsiniz.